Pues bien, quería hace tiempo poner un pequeña reseña sobre este producto, porque está en mi lista de preferidos. El pan sin gluten de Mercadona es uno de los mejores panes de molde sin gluten que yo haya probado… entre un conjunto muy grande de pruebas 🙂
Escribí hace un tiempo sobre la enfermedad celiaca, la intolerancia y las sensibilidades hacia el gluten, pero quería centrarme un poco más en la relación entre Colon Irritable y la enfermedad celíaca.
Es una intolerancia permanente al gluten por parte de algunas personas, que provoca lesiones en la mucosa del intestino delgado, principalmente en el yeyuno. Se diagnostica a través de varias pruebas médicas, que incluyen la biopsia de yeyuno (muestra de tejido del intestino delgado).
La dieta FODMAP es una dieta de exclusión de ciertos alimentos que provocan síntomas relacionados con el Colon Irritable. En mi caso, esta dieta ha sido una de las estrategias que mejor me ha funcionado, pero cada paciente de Colon Irritable es un mundo y debes probar tu caso particular, eso sí, manteniendo la dieta FODMAP al menos 3 o 4 semanas en observación. Dedicaré un post específico para hablar más a fondo sobre la intolerancia FODMAP, en breve.
Es un acrónimo inglés de Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides, and Polyols (Oligosacáridos, Disacáridos, Monosacáridos y Polioles fermentables). Estudios actuales (lee este estudio, o este otro) apuntan a que una dieta baja en FODMAP (básicamente son carbohidratos de cadena corta poco absorbibles), es capaz de reducir en el intestino los gases y problemas digestivos en pacientes de Colon Irritable.
Estos son los alimentos que se trata de evitar en la dieta FODMAP (descarga aquí una lista más completa): Sigue leyendo
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