El organismo puede inflamarse por diferentes causas, algunas de ellas genéticas, o también por hábitos como el tabaquismo. Existen también un tipo de trastorno denominados Enfermedades Inflamatorias Intestinales (EII) que causan inflamación crónica del tracto digestivo, de tal forma que el paciente tiene que hacer cambios muy importantes en su vida, o incluso puede tener consecuencias graves.